茄汁韭黃炒雞蛋

簡介

今天這道菜是最普通的家常菜『韭黃炒雞蛋』,不過,我加了茄汁調味,別俱風味。好吃你就多吃點,不好吃請您告訴我。大家也可以根據自己的喜好澆上別的調料。

原料

雞蛋 2個, 韭黃 2兩, 番茄汁 少許, 鹽 少許, 糖 少許, 澱粉 少許

步驟

1將韭黃切成段,用少許的油高火炒2分鐘裝起來

2雞蛋打成蛋液,加鹽。油燒到七成熱,倒入蛋液,當蛋液開始凝固的時候加入韭黃,快速的翻炒幾下就可以起鍋裝盤了

3鍋里放小半碗的水,加入2勺的番茄汁,按口味加入白糖,調勻,燒開後用稀澱粉水勾芡,澆到炒好的雞蛋上即可

小技巧

把韭黃先炒是因為韭黃和雞蛋一起炒會出水,影響口感。


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