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清炒茼蒿
原料
茼蒿
4兩, 鹽 適量, 蒜 半頭, 油 少許
步驟
1
將茼蒿洗凈切段,蒜切成末備用。
2
鍋中放入少許底油,燒至3成熱,放入蒜末煸炒出香味,放入茼蒿翻炒,加入鹽調味翻炒至軟即可乘盤。
小技巧
清炒茼蒿,只放入鹽調味即可,加入太多調味品會失去茼蒿的本身味道。
掌握火候,不要炒的太過軟。
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