香椿拌豆腐

簡介

我可以告訴你嗎?我們家以前從不吃香椿,雖然我也好奇那味道,很想很想買,但每次都被老公攔住了,他說那東西絕對不好吃。前幾天我還是違抗他的指令,四元買了100克香椿,和一塊豆腐回來,悄悄的做了香椿拌豆腐,自己感覺很滿意,在開飯的時候,神秘的上了這道菜,老公嘗了一口,嘿,然後就吃個沒完沒了了。他沒夸,但我知道他是接納了這道菜。今天又大膽的做了這道菜,根據蘇北人愛吃酸、辣、香的口味,添加了一些少許辣椒碎、蒜碎、油炸花生碎等食材,吃起來更加香了,還沒開動筷子,家裡的饞貓們就口水直流了。下面把菜譜分享給大家,南方怕吃辣的朋友可以免去辣椒碎、蒜碎兩種食材。

原料

香椿 100克, 嫩豆腐 300克, 油炸花生米 25克, 蒜碎 15克, 鮮紅辣椒 3個, 香麻油 幾滴, 香醋 一小勺, 鹽 適量, 植物油 一勺

步驟

1準備原料,將香椿根部老的去掉洗凈

2將豆腐切丁,放在開水鍋里煮一下,撈出控干水分備用

3把洗乾淨的香椿在開水鍋里焯一下,變成青綠色即可

4香椿撈出控干水分,切碎備用

5油炸花生用刀背壓碎備用

6把豆腐、香椿、花生碎放在大碗中加上適量植物油、鹽,適量雞精拌勻

7喜歡辣味的朋友,請切好蒜碎和紅辣椒碎放入碗中,再滴入香醋、麻油一起拌勻

8即可裝盤享受美味了。

小技巧

1、切香椿不要切的太碎,影響美觀,我這個切的有點太碎了

2、注意調味時候蒜碎不要放得太多,太多會把香椿的味道掩蓋了,喜歡特辣的朋友可以多放些辣椒碎


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