梅子現在大量上市,喜歡製作咸梅,梅子酒的做起來。
青梅 3斤, 粗鹽 1斤
1梅子洗乾淨,曬乾。
2玻璃杯洗乾淨,曬乾。
3把晾乾的的梅子放入玻璃瓶中,加入粗鹽,輕輕的搖一搖,讓粗鹽往下掉,鹽不用完全搖下去,最上面要有鹽蓋住,蓋上蓋子密封保存。
前兩三天每天都把瓶子搖一搖,讓鹽分布更均勻。放陰涼地方密封保存就好,大概一年後就可以吃。