黃桃酸奶慕斯蛋糕

簡介

果然還是黃桃和酸奶最搭了^_^

原料

罐頭黃桃 500g, 原味酸奶 500g, 淡奶油 400g, 吉利丁片 15+2.5g, 牛奶 約50ml, 白砂糖 50g

步驟

1吉利丁泡水軟化

2把果泥混合物迅速倒在蛋糕上,轉動模具使果泥均勻分布在表面

3再放入冰箱冷藏至果泥凝固成膠狀

4切開吃掉!早就等不及啦?

5牛奶煮至微沸

6加入軟化的吉利丁,使其溶化

7把吉利丁牛奶溶液倒入酸奶中,攪拌均勻。這時酸奶會變稀

8打發淡奶油至出現較清晰紋路,其間分兩次加入白糖

9等酸奶重新變得濃稠後,把酸奶混合液與打發的奶油混合

10在模具底部鋪一層戚風,碼上切片黃桃,蓋上慕斯至沒過黃桃,稍抹平後加入另外一片蛋糕,再鋪上黃桃,倒入慕斯(不要太滿,因為我們還有一層果泥)

11冷藏3-4小時,至酸奶慕斯凝固

12取適量黃桃打成果泥,放入半片軟化的吉利丁(2.5g)和適量的水,加熱果泥,直至吉利丁溶化


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