無添加鮮桃冰棒

簡介

七八月份是桃子的季節! 方子來自《甜品時間 冰棒》

我選用的是不離核的脆桃,削皮後就露出了粉嫩的顏色。也可用油桃和杏替換製作。 成品口感不會是滑溜溜的冰棒,因為是由桃子打碎做成的,成品會有細小顆粒感。

我用的是「茶花牌」的冰糕模 可做6-8支冰糕

原料

桃子(去皮) 3個,約500克, 白糖 60克, 檸檬汁 1湯匙Tbsp, 鹽 少許, 水 約60ml

步驟

1將桃子俏皮去核切成小塊,放入食物料理機中打碎

2接著加入糖、檸檬汁、鹽和水,繼續攪打至混合物變得順滑

3將冰棒液倒入模具中,插入雪糕棒,冷凍4小時成型。 請在3天內食用完

小技巧

  1. 家裡沒有冰糕模的,可以灌入冰塊模中。將凍好的桃子冰塊放入杯中,倒入雪碧,好看好喝。
  2. 個人認為還是選用硬一點的桃子比較好,太軟的桃子凍後可能會有「爛桃子味」
  3. 桃子削皮後成品口感會好些
  4. 俗話說,要想甜,加點鹽。一點點加鹽,可以嘗嘗冰糕液根據自己口味調整。 加點鹽也可以使冰糕更「酥」
  5. 加入檸檬汁可防止桃子氧化變色。

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