我的比例是椰汁和牛奶的量大大大大地多於芒果,所以,成品呈奶白色~ 如果你煮的分量不多,也喜歡純純的芒果味,那麼就把椰汁和牛奶的比例調少~ 美食有時候就是很隨意,只要你自己喜歡就好……
1芒果洗乾淨,順著果核的兩側切成兩半,果肉上橫豎切花紋刀,再用刀尖部分沿著果皮把果肉取出
2小湯鍋中加入清水和冰糖,用小火熬成冰糖水後放涼
3取出的芒果肉一部份備用;另一部份放入攪拌機中,加入冰糖水打成糊狀
4柚子去皮,剝成小粒
5西米用清水洗一洗,放入煮開的水中,一邊用勺子攪動,避免粘鍋
6待大部份西米透明後關火,過一遍清水;第一鍋煮出來的水很粘稠
7第二遍將西米放入煮開的水中,同樣一邊用勺子攪動,基本上西米都透明後關火
8蓋上鍋蓋燜至西米完全透明即可。將西米過遍涼開水,口感會很Q,備用
9最後,將芒果糊、芒果粒、西米、椰漿、牛奶和剝好的柚子粒攪拌均勻,即可~
放入冰箱冷藏1小時左右更加美味哦!