老乾媽肉末四季豆絲

原料

四季豆 300克, 五花肉末 400克, 小米椒 4根切末, 老乾媽脆辣椒醬 兩湯匙, 糖 一湯匙, 醋 一湯匙, 花椒粉 一湯匙, 辣椒粉 半湯匙, 油 若干, 蒜蓉 若干

步驟

1四季豆洗凈斜切絲,備用

2五花肉餡用花椒粉,糖,辣椒粉,拌勻,炒成肉臊子備用

3鍋內倒油少許,燒熱後,倒入蒜蓉,炒香,倒入四季豆絲,翻炒至穿透熟

4取炒好的五花肉臊子若干,繼續翻炒均勻,加入老乾媽脆辣椒醬,翻炒,加入糖一湯匙,醋一湯匙,繼續翻炒均勻

5起鍋前,放入小米椒粒,翻炒起鍋即可

小技巧

1,四季豆一定要炒熟,容易炒熟的方法有:四季豆切末或者切絲,刀法不好的朋友可以切成菱形後入水焯一道。 2,沒有用完的肉末可以冷卻後放入保鮮盒,放冰箱裡,煮麵或者炒下飯菜用來搭配。 3,老乾媽的脆辣椒醬有一定鹹度了,喜歡胃口大的朋友可以炒四季豆的時候額外添加鹽。


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