老乾媽干煸苦瓜

簡介

苦瓜還可以怎麼吃?干煸!而且要用老乾媽豆鼓!灰常灰常好吃,不覺得苦了。

原料

苦瓜 1-2根, 姜 5g, 老乾媽豆鼓 2勺, 白糖 1小勺

步驟

1苦瓜去瓤洗凈後切片,姜切末。

2把苦瓜片裝一碗中,加少許鹽腌一下,放置十來分鐘,苦瓜會出水,這樣可以去除一部分 苦味。

3把腌過的苦瓜片用水沖洗乾淨,瀝干水分。

4鍋內倒少許油,燒熱後,用中火煸苦瓜片,直到煸出虎皮。

5把苦瓜片趕到一邊,下入薑末和老乾媽豆鼓爆香,然後和苦瓜片炒到一起。

6加入白糖,炒勻即可。

小技巧

1.苦瓜事先加鹽腌一陣,可以去除一部分苦味。 2.加點白糖可以提味,同時也可以中和一部分苦味。


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