干煸豆角

原料

豆角 一小把, 豬肉餡 50克, 干辣椒 3克, 花椒 半茶匙, 鹽, 醬油, 糖

步驟

1豆角切成長段,用微波爐轉3分鐘,使其變軟,水分減少

2鍋內熱油,下入肉末炒至變色

3加豆角煸炒至較干,然後加入干辣椒、花椒一同翻炒,後加入少許醬油、鹽、糖少許,即可出鍋

小技巧

1.飯店裡做干煸豆角時豆角先過油一遍,至變軟水分減少,我們家庭做直接用微波爐3分鐘即可使變軟水分減少,這樣是少油的比較健康。 2.炒的時候是不能放水,要快炒,干煸才可以。 3.豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等,中醫認為,豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效,對脾胃虛弱的人尤其適合。但是,根據種類的不同,它們的食療作用也有所區別.夏秋季節可以多食用些豆角。對由脾胃虛弱導致的食欲不振、腹瀉、嘔吐可以起到一定的治療效果。


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