杏鮑菇~肉質細膩肥厚有獨特的杏仁香味~不過胖胖的大蘑菇很難入味，這次學到了新方法——醬汁杏鮑菇，處理蘑菇的時候輕輕劃幾刀~有木有很像魷魚卷要是能捲起來，完全能以假亂真啦~做法超簡單，切花刀調汁煎熟即可~都說杏鮑菇有鮑魚的口感，鮑魚不常有，杏鮑菇可常吃開動啦~
杏鮑菇, 鹽, 糖, 老抽, 生抽, 蚝油, 食用油, 白芝麻, 香蔥
1杏鮑菇2個，洗凈後切成5—6厘米長的段狀
2取其中一段，切成薄厚均勻的大片；依次完成其他
3在薄片上切成十字花刀，類似魷魚卷的切法
4取適量生抽、蚝油，少許老抽，少許鹽、糖提味，調一碗料汁
5將改好刀的杏鮑菇片放入料汁中腌制15分鐘左右
6取平底鍋加熱，倒入少許食用油，將杏鮑菇片放入鍋中中小火煎制
7待杏鮑菇煎出少許水份後，倒入適量腌制的料汁
8大火收汁即可
9盛盤撒少許白芝麻、香蔥粒點綴