芹菜木耳炒肉絲

簡介

上菜,很容易做的一道家常小炒,確有排毒作用,這個可沒胡扯!

原料

香芹 適量, 木耳 適量, 豬里嵴 少許, 胡蘿蔔 少許, 鹽 適量, 雞精 少許, 料酒 少許, 糖 少許, 醬油 少許, 生粉 少許

步驟

1香芹去葉切段,木耳泡發切絲,胡蘿蔔切絲,豬裡脊切絲後,用鹽、雞精、糖、料酒及少許醬油(可以給肉絲上點色)、生粉充份拌勻,腌制十分鐘

2鍋內熱油,七成熱,倒入肉絲迅速劃散,炒至肉絲一變色即起鍋備用

3洗凈鍋,重新倒入少許油,七成熱時依次倒入胡蘿蔔、木耳、香芹,放入適量鹽,炒勻,放入炒好的肉絲,迅速炒勻即可出鍋

小技巧

1.做小炒,動作一定要快,以保肉質鮮嫩。


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