砂鍋香菇淮山雞湯

原料

雞 半隻, 鐵棍淮山 一根, 香菇 6個, 姜 一小塊, 鹽 若干, 油 若干

步驟

1姜油鍋燒熱,加入姜爆香後倒入切好的雞塊炒至變色

2在油鍋中加入開水沒過雞塊加入發好的香菇,燒至沸騰後倒入準備好的砂鍋中火煮至沸騰後轉小火慢燉

3雞塊在砂鍋中煮約40分鐘後加入去皮切塊的淮山繼續文火慢燉約一小時,起鍋前加鹽,即成

小技巧

生雞塊先用少量油炒是為了增加雞肉的香味,香菇也可以加入一起爆一下


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