驢肉火燒

簡介

火燒即一種麵食,在餅鐺里烙熟後,要架在灶頭烤一下,才能使火燒外焦里嫩,別具風味;趁熱用刀劈開,加入熟驢肉,是正宗的吃法。

原料

和面 一團, 熟驢肉 一塊, 青椒 一個

步驟

1熟驢肉切末,青椒切粒

2和好的麵糰醒20分鐘

3擀成麵餅,撒上少許鹽、花椒粉

4倒上少許香油、再撒上薄薄的一層麵粉,這樣烙熟後會起

5層,方便加入驢肉末和青椒粒

6餅皮上切一刀,朝一個邊捲起,邊捏嚴,壓平擀開,放入鍋中烙熟

7趁熱用刀劈開,加入熟驢肉,是正宗的吃法

小技巧

微囉嗦一下:烙餅時,倒入香油後,一定再撒上一層薄薄的麵粉,這樣烙出的餅會起層很多,這個方法適合做各式樣的餅。


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