香辣牛蛙

原料

牛蛙, 蔥, 姜, 蒜, 豆瓣醬, 辣椒, 鹽, 料酒, 胡椒粉, 味精, 雞精, 白糖, 生粉, 紅油

步驟

1牛蛙宰殺制凈斬件,加蔥、姜、料酒、鹽腌漬20分鐘

2用生粉上漿

3放溫油中滑6成熟撈出

4鍋內放清油,下蔥、姜、蒜、豆瓣醬、辣椒炒出香味

5將牛蛙放入,下料酒、高湯及調味料燒入味

6放味精調好口味,淋紅油

7倒入鍋仔,撒上香蔥末燒沸即可


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