紅燒鴨肉

原料

鴨子, 冰糖, 姜, 蔥, 八角, 料酒, 老抽, 綠茶包, 山楂

步驟

1鴨子洗凈切塊瀝水,姜切片,蔥打結,鍋中放半湯匙油,油不用多,將鴨塊放入煸炒出油

2放入冰糖、老抽、少許鹽,炒勻

3放蔥結、薑片、茶包、山楂(用茶包線串一塊兒)

4加水,沒過鴨子的量

5蓋上鍋蓋,大火燒至過中水耗去2/3,轉小火繼續直到收汁即可,出鍋前挑出茶包和山楂,撒上少許蔥花


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