原料

鴨腿 2個, 啤酒 1聽(330ml), 薑片 3-5片, 八角 2個, 桂皮 1個, 干辣椒 2個, 生抽 2湯匙, 老抽 1湯匙

步驟

1鴨腿洗凈切成約4cm的塊。清水入鍋煮開後，將鴨塊放入，大火煮約5分鐘。待鴨肉發白，無血水時，撈出過涼水，晾開備用。

2熱鍋入油，加入薑片，八角，桂皮，干辣椒炒香後，加入鴨塊，翻炒至四面呈黃，鴨腿出油。

3加入生抽，老抽，翻炒均勻。

4倒入啤酒沒過鴨塊，大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火燉30分鐘。

5大火收汁，湯汁變濃稠即可出鍋。