水盆羊肉

原料

羊腿 1000克, 花椒 10克, 小茴香 10克, 桂皮 6克, 香葉 4片, 生薑 30克, 草果 4個

步驟

1羊腿斬大塊,用流動水反覆清洗並颳去污垢

2放入冷水鍋中,大火煮開,待有很多浮沫後撈出羊肉塊,用溫水沖洗乾淨備用

3花椒、桂皮、小茴香、草果、香葉用紗布包好製成調料包;生薑洗凈切片

4砂鍋中加入適量水,放入焯過水的羊肉塊、調料包和生薑片,大火煮開再轉小火煮3個小時

5至筷子能輕鬆炸過羊肉即可


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