雙椒牛蹄筋

簡介

這道菜因為加了朝天椒,變得特別的火辣,吃到一半大呼過癮,全身的血液循環加快,心跳加速,像剛做完運動一樣,感覺全身的脂肪都燃燒起來了能吃辣的朋友不妨一試。但腎病、高血壓、慢性泌尿系統感染,慢性胃炎、消化性潰瘍、慢性咽喉炎和扁桃腺炎、皮膚病和痔瘡等患者,要少吃或不吃為好,以免加重病情。

原料

新鮮牛蹄筋 一根, 黑木耳, 薑絲, 大蒜, 紅朝天椒, 綠杭椒, 醬油, 料酒, 鹽, 澱粉, 薑蓉, 蒜蓉

步驟

1主要食材:新鮮牛蹄筋一根。(最好不好選超市發制的,一般為藥水浸泡而成。自己買新鮮的回家做更為放心)發制:將牛蹄筋切成5厘米長,一厘米寬,放入水中煮大概2小時,煮成透明色即可食用。腌制:將煮好的蹄筋用醬油,料酒,一些鹽,澱粉,薑蓉,蒜蓉,浸泡10分鐘即可。配料:黑木耳,薑絲,大蒜,紅朝天椒(不敢吃可以換紅甜椒)綠杭椒

2將配料全部切好,姜切絲,木耳切絲

3鍋入油,先放入薑絲,蒜蓉爆香,然後加入黑木耳,快熟時加入可以食用的牛蹄筋翻炒入味,最後將雙椒放入,加入適量鹽,輕輕翻炒至辣椒熟,即可出鍋享用了

小技巧

牛蹄筋的營養價值:蹄筋向來為筵席上品,食用歷史悠久,它口感淡嫩不膩,質地猶如海參,故有俗語說:「牛蹄筋,味道賽過參。」 蹄筋中含在豐富的膠原蛋白,能增強細胞生理代謝,使皮膚更富有彈性和韌性,延緩皮膚的衰老。有強筋壯骨之功效。脂肪含量也比肥肉低,並且不含膽固醇。對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。


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