松茸燉雞

簡介

看到松茸,整道菜瞬間高大上了有木有。Miji Home Q7遠紅外輻熱爐上的一道大菜,依靠穩定的控溫,長時間燉煮水分流失很少,小火慢燉出最鮮美的雞湯。

原料

老母雞 1kg, 松茸 10個, 鹽 少許, 蔥 5根左右, 姜 若干, 紅棗 若干

步驟

1雞洗凈,松茸洗凈用冷水浸泡30分鐘,蔥打結,姜切片

2米技輻熱爐調至雙圈8檔,樂凱20cm湯鍋內放蔥,姜,加大半鍋水8分鐘煮開

3放入雞轉4檔,蓋上鍋蓋

4燉1小時後倒入浸泡好的松茸和浸松茸用的水,加入紅棗

5續煮1小時,入薄鹽即可

小技巧

燉湯的秘訣在於慢,雖然高壓鍋能很快就煮爛食材,但是味道層層滲透的感覺就差了很多。而想要留住所有的滋味,鍋具的密封性也非常重要,這道菜如果用鑄鐵鍋來做,味道會更棒。

養生小課堂:松茸能強精補腎、恢復精力、益胃補氣、強心補血、健腦益智、理氣化痰、抗輻射、驅蟲、治糖尿病和抗癌等作用。具有提高SOD活性,加速自由基的清除,延緩組織器官衰退,改善心血管功能,促進新陳代謝,提高人體抗病毒、抗細胞突變和增加免疫功能的能力。據日本有關資料報道,松茸菌抗癌效果可達90 %以上。


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