茶油煸土雞

簡介

湖南酒釀也是一種非常常見的飲品,不但口味佳,而且善滋補,做菜時儘量濾去糯米粒。用野山茶油煸炒土雞肉,已經清香四溢,而且雞肉越炒越嫩,放入酒釀更是增添了一種甘甜,而且三種都是滋養之物,如果你倒誰家做客,正好碰上了這三件尤物做的這道菜,那真是把你自家人了,特別是去提親的小伙子或者快入門的媳婦兒,看到這道菜搬上桌,你應該就能明白,準備好好過日子吧!

原料

土雞 半隻, 野山茶油 1湯匙, 酒釀(或米酒) 40毫升, 姜 5克, 青椒 2個, 鹽 2茶匙

步驟

1土雞斬成小件,任何部位都可以用。青椒洗凈切圈。姜切薑片。

2鍋中倒入野山茶油燒至六成熱時,放入薑片煸香,然後調至大火倒入土雞塊快炒,雞肉發硬後調至中小火慢慢煸炒,直至看到雞肉肉質開始收緊,有些和雞骨開始分離,此時也能聞到一股香味。

3倒入酒釀和炒勻後燜煮收干。

4倒入青椒和鹽炒勻即可。


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