做法非常簡單的雞煲,需要的調味品也少,這道菜的關鍵是小火慢燉,時間夠了,燒出柴火雞的味道。
土雞 1隻, 老薑 100g, 生抽 少許, 花雕酒 50g, 白糖 少許, 鹽 少許
1土雞洗凈切塊,老薑洗凈切厚片備用
2鍋里放少許油,油熱後放入薑片炒香,倒入雞塊繼續翻炒,加花雕酒,生抽,白糖,待雞塊炒至發白加開水至沒過雞塊。
3大火燒開調至小火,慢燉約兩個小時,待湯汁濃稠加少許鹽即可起鍋。