首烏烏雞湯

原料

烏雞 一隻(600克左右), 何首烏 30克, 紅棗 20個, 姜 1大塊, 枸杞 10克, 料酒 1湯匙, 水, 鹽

步驟

1雞剁成小塊,把何首烏、紅棗清洗一下。沸水焯雞塊除血水,撈起雞塊過冷水。把過好冷水的雞塊放到高壓鍋里,倒入清水(剛沒過雞塊即呆)

2先不蓋牢高壓鍋蓋,大火燒開後,先舀去漂在水面上的一些泡沫,再放下何首烏、紅棗、姜塊,倒料酒。蓋嚴高壓鍋蓋,等放氣後轉中火。25分鐘後關火,讓高壓鍋自然放氣,開蓋撒下鹽和枸杞。最後又蓋上蓋,開火,燜2分鐘,讓雞湯入味。首烏烏雞湯就好了

小技巧

這是一道藥膳,但是可常食。 適用於腎虛早白髮的人。


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