爆炒豬心

簡介

豬心的清洗及煮制方法請點擊:涼拌心肝--煮好心肝有訣竅 豬心的清洗及煮制方法請點擊:涼拌心肝--煮好心肝有訣竅,也可以買熟食店已煮好的豬心 如果用生豬心在豬心洗好後,生切成薄片,在沸水中燙煮2分鐘撈出再炒,炒的時候時間要比熟豬心長一些

原料

煮熟的豬心 2個, 紅黃彩椒 各20克, 青尖椒 50克, 蔥花 10克, 蒜末 5克, 醬油, 植物油, 姜粉, 花椒粉, 鹽 根據自己平時炒菜的量加入即可, 香油 少許, 澱粉水 小半碗

步驟

1將煮熟的豬心切成2毫米厚的薄片,三種辣椒切成小三角塊

2炒鍋放植物油燒熱放豬心和蔥花煸炒半分鐘

3放醬油花椒粉和姜粉炒出香味,再放一點點水

4放3種辣椒炒勻再放鹽和蒜末超至辣椒微軟

5倒入澱粉水勾芡淋少許香油關火即可


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