家常滷肉飯

原料

五花肉 適量, 西蘭花 一顆, 紅蔥頭或洋蔥 半顆, 雞蛋, 香菇

步驟

1五花肉清水煮開去血沫,然後出鍋切成大拇指甲大小的丁,香菇泡發切丁

2紅蔥頭切碎,蔥姜蒜少許切碎

3肉丁進鍋微微煸出油,放入切好的紅蔥頭或洋蔥碎以及姜蒜,略翻炒

4加糖,生抽老抽繼續抄半分鐘,加水,鹽,滷汁(家裡鹵豬耳朵之類用的滷汁)幾勺,香菇丁。白煮蛋切花一起鹵,加鹽蓋上蓋子悶15分鐘,喜歡湯汁多的就少收會兒汁,勾芡,離火。

5令起一口鍋水燒開,加鹽,吧切好的西蘭花(小青菜也可以)汆燙半分鐘

6剛才燒好的肉,滷蛋澆在米飯上,碼好青菜就完成了


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