自製皮凍

原料

肉皮, 調味品 適量

步驟

1肉皮解凍,冷水入鍋焯燙,並煮出油分和雜質

2晾涼後一定要進行肥肉和余毛的清理才不會影響口感

3切成如圖5mm寬的條

4鍋中放冷水和切好的肉皮,水高出肉皮約2倍

5煮開後撇去浮沫

6轉小火,加蓋熬煮。熬哇熬哇熬哇熬~~

7一直熬到水和肉皮基本齊平,加入老抽調色,如果你喜歡水晶皮凍,也可以不放,我一般熬煮皮凍不喜歡放調料,保持它的純粹,味道都靠吃時的調料

8放涼之後就會凝固成皮凍啦,用牙籤沿邊劃一圈,把皮凍整個揭下來。隨吃隨切隨調,一切隨心哈~


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