酸菜炒豬肚

原料

水煮豬肚, 酸菜, 油 5克, 白糖 5克, 老抽 5克, 蒜蓉, 蔥花, 指天椒 適量

步驟

1豬肚按豬肚洗與煮的方法煮好,切片,酸菜切碎

2鍋燒熱,倒油燒熱,倒入蒜蓉、蔥花、指天椒爆香

3加入酸菜炒干,加白糖繼續,使酸菜充分吸收糖味,不會太酸

4倒入豬肚翻炒,加入老抽,上色入味後取出

小技巧

戲戲小語: 水煮豬肚時已經加入鹽了,酸菜也有鹽味,這道菜不需要放鹽了。 酸菜最好要炒干,才夠香。


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