自製寶寶肉鬆(平底鍋版本)

簡介

看著廚房菜單自己改的,適合7個月以上寶寶

原料

豬里嵴肉(我用黑毛豬里嵴) 一條, 蔥 若干, 薑片 若干, 水 適量

步驟

1將買回的新鮮裡脊肉洗乾淨去筋切小塊(我喜歡用黑毛豬裡脊,因為夠嫩,我 直接手撕成一條條的

2冷水入鍋,加薑片和幾根蔥一起煮去腥,水開後去浮末,肉無血絲即可,然後取出冷水沖沖(我有時候也整條先煮然後撕條比較好撕,就是有時候還有血絲要再返工煮煮,這很隨性的)

3放入不粘鍋中干炒,對,就是干炒,不加油也不加任何調料,先中火後小火,收干水份,邊緣會慢慢有點黃

4放入料理機干打成肉鬆,此時肉鬆含水份還是比較高的,而且組織過大,我個人覺得適合大點的寶寶吃,一歲以上吧

5我們繼續炒,水份收干,可按寶寶大小決定收干程度

6這是我家寶寶7個月我炒的程度,一般一條我家能吃一個月不到,我放到罐子裡放冰箱的,平時挖兩勺和自製米糊煮一起,完畢

小技巧

無論是麵包機還是烤箱還是平底鍋,做出來的肉鬆都是會上火的,所以每天不要給寶寶很多,我就給她兩小勺,就是咖啡勺大小,同步驟也可以做牛肉鬆,蝦松的話用白米蝦,洗乾淨直接平底鍋燒乾打碎再炒干,蝦松自身會比較咸,我一般只加一勺在米糊里,我家1歲前都不加調味料的,一歲後才加的,肉鬆還能加在水蒸蛋里,哈哈就這些


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