超好擠的無蛋杏仁曲奇

簡介

這款曲奇材料簡單,做法容易,而且比普通曲奇的配方容易擠

原料

低筋麵粉 200g, 黃油 160g, 細砂糖 80g, 杏仁粉 40g, 牛奶 40g

步驟

1細砂糖倒入牛奶中小火加熱,細砂糖溶化後離火放涼備用

2黃油室溫軟化打發順滑,牛奶糖漿分三次加入黃油中打發,直至黃油顏色發白,體積增大

3杏仁粉過篩倒入打發好的黃油里

4低筋麵粉過篩也倒入黃油里

5粉類和黃油充分攪拌均勻

6麵糊裝入裱花袋裡,擠到烤盤上

7烤箱上下火170度預熱,烤20分鐘

小技巧

細砂糖放入牛奶中加熱,細砂糖溶化後馬上關火放涼,不能加熱太久。 杏仁粉按個人喜好,可用花生粉,核桃粉代替。


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