五紅補血養顏湯

簡介

今天早晨做早餐的同時,隨手抓了紅小豆、紅芸豆、紅棗、紅皮花生米、紅糖煮成「五紅」湯水。紅芸豆味甘、性平;具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元、鎮靜等功用;紅棗味甘、性平,能補脾益氣,改善血虛萎黃,紅棗中的多糖成分能促進造血機能。紅豆性平,味甘酸,可利尿、消腫、健脾。紅豆含多種維生素和微量元素,尤其是含鐵質、維生素B12,有補血和促進血液循環功能。女性經期失血多出現頭暈眼花、面容蒼白等,常喝加紅糖的熱紅豆湯,能補血且改善貧血症狀。花生味甘性平,有益氣健脾、補血止血等功效。花生止血補血的雙重功效主要是花生衣(花生仁外表的紅衣)。花生衣能抑制纖維蛋白的溶解,增加血小板的含量和改善血小板的質量,同時還能促進骨髓造血機能。所以花生衣既治出血又對出血引起的貧血有效。這幾款食材都是平性食材,有很好的補血益腎養顏功效。

原料

芸豆, 紅小豆, 紅棗, 紅皮花生米, 紅糖

步驟

1紅小豆和紅芸豆用清水洗凈,前一天晚上用溫水浸泡2個小時

2瀝去水分,將紅芸豆和紅小豆放在一個保鮮袋中,放入冰箱冷凍室冷凍一夜

3砂鍋里放入適量的清水

4凍過一夜的紅芸豆和紅小豆放入砂鍋里

5蓋好鍋蓋,開大火煮制約20分鐘左右

6至鍋里的水開翻滾,加入1小碗冷清水

7再蓋好鍋蓋,開大火煮制約20分鐘左右

8重複6、7兩個步驟,反覆加水3~4次,直到鍋里的豆子煮熟變軟

9紅棗和紅皮花生米用清水洗凈

10洗凈的紅棗和紅皮花生米放入鍋里

11開大火繼續煮制約20分鐘左右

12至花生米和紅棗軟熟,即可關火

小技巧

1.紅芸豆和紅小豆提前浸泡兩個小時,為的是讓豆子充分吸足水分而膨脹。 2.泡好的豆子放入冰箱冷凍一夜,有利於煮制過程豆子的快速成熟。——這個過程是「冷凍縮」法。 3.煮豆子時重複「水燒開—加冷水—水燒開—加冷水」的動作,一是為了豆子快速成熟,二是這樣煮出來的豆子顆粒完整,外形美觀。——這個過程也是「熱脹冷縮」法。 4.紅棗和紅皮花生可以隨紅小豆和紅芸豆一起入鍋煮,也可以在紅芸豆和紅小豆成熟後再放入煮制。不同的是前者由於煮制時間短,有利於保證紅棗的外形完整;後者煮制時間長,紅棗吸收水分後會變得外皮破裂。 5.煮好的湯水可以根據各人口味加入適量的紅糖飲用。


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