深夜食堂之日式親子飯

簡介

深夜食堂第一季第六話:親子飯。其實就是因為食材有雞肉和雞蛋,所以才叫親子飯,覺得好殘忍的啊。

原料

雞腿 2個, 洋蔥 半個, 雞蛋 2個, 日式醬油, 料酒, 澱粉, 鹽

步驟

1雞腿去骨、去皮,切塊,用日式醬油、料酒、澱粉腌上20分鐘左右。

2洋蔥切塊。

3炒鍋倒油,油熱後下腌過的雞肉塊和洋蔥塊翻炒,加少許高湯和鹽,加蓋燜煮幾分鐘至肉熟,盛出備用。

4雞蛋加鹽略打散,不用攪的太均勻,這樣炒出來才有白有黃的好看。

5炒鍋倒油,略寬,油冒煙後下打好的雞蛋液,不要翻炒,等蛋液略凝固後將之前炒好的雞肉洋蔥塊倒入,轉小火。

6注意觀察雞蛋液,快要完全凝固前關火,此時應該是雞蛋餅上攤著雞肉洋蔥塊,是完整的一個圓餅狀的樣子。

7盛好一碗米飯,小心的將之前攤好的大雞蛋餅鋪在米飯上即可。吃時拌著吃就好了,如果淡可以淋些日式醬油。


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