聖誕氣息糖霜餅乾

簡介

聖誕節氣氛逐漸濃郁,給朋友家人製作點心已經成為習慣,一份精美de禮品,獨一無二的禮物,用心繪製

原料

雞蛋 1, 黃油 200克, 糖粉 100克, 鹽 2克, 可可粉 10克, 低粉 300克

步驟

1打發黃油到淡黃色,逐漸加入糖粉,打勻,分次加入雞蛋,打勻

2加入過曬的麵粉跟可可粉,切拌均勻,揉成團放入冰箱,不可揉過度,麵糰容易起筋

3冷藏硬一些,拿出來,趕成5毫米的餅,刻模,送烤箱,180度,10分鐘

4糖霜做法,30克蛋白,150糖粉,蛋白打發粗泡,加入少量糖粉,繼續打發,分次加入糖粉

5糖霜拉線的時候,在裱花帶剪一個非常小的口,直到糖霜可以拉線出來

6一定要先勾邊,再填色,填色的時候蛋白糖霜需要加幾滴水稀釋

小技巧

糖霜拉線,需要多多練習,直線,圓圈的拉線很常用,拉線的時候,抬高3厘米拉線,不要貼著餅乾拉線


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