聖誕草莓雪人 紅絲絨戚風裸蛋糕

簡介

名字好長,包含了所有我最近特別希望做的蛋糕元素,聖誕草莓雪人是去年看到一人食發布的視頻之後就一直想做噠,相比裱花華麗的蛋糕來說,還是更喜歡質樸但也同樣豐富的裸蛋糕,冬天奶油打發好快,抹面的時候奶油還會逐漸變干,忘記再添一些淡奶油調整稠度,不過這樣也好,就像下了厚厚的雪的冬天,被可愛的孩子追逐著在雪地上奔跑,用草莓堆起一個個可愛的小雪人,奶油香甜配上草莓酸酸的味道,一口就已經醉了^

紅絲絨戚風胚子的配方看這裡:http://www.xiachufang.com/recipe/100419212/

做好戚風之後,剩下的步驟就很簡單了~

原料

夾餡, 新鮮草莓粒 適量, 淡奶油 250g, 細砂糖 25g, 草莓雪人, 新鮮草莓(個頭儘量一致) 5顆, 糖粉 適量, 熟黑芝麻 適量

步驟

1做好的戚風蛋糕分割成3片,淡奶油加白砂糖打發成表面有紋路,但還會輕微流動的狀態,我這裡打發的重了點,可以裱花了

2開始夾餡,一層蛋糕胚,抹奶油,從外圈往裡圈放草莓,中間一小圈不用放,不然不好切,然後再抹奶油,放第二層蛋糕胚,重複上面的動作

3三層都做好後再來抹面,不用抹平整邊緣多一點出來也好看的

4做草莓雪人的草莓去蒂,把底切平,用刀切個「帽子」備用,把剩下的淡奶油裝入裱花袋,花嘴用的是平時做曲奇的SN7093,在草莓雪人「身子」上擠上奶油,蓋上「帽子」

5用黑色熟芝麻做眼睛,拿一根牙籤,用牙籤頭沾水後再沾芝麻,然後輕輕放在雪人眼睛的地方,5個做好後開始做身上的紐扣,牙籤沾一點奶油點上去就好了

6最後在草莓雪人之間裱朵小花,蛋糕面的中間再裱朵大一點的花,然後篩一點糖粉在草莓雪人的帽子上,就完成了~~


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