簡介

這回換了雛雞，三斤重，烤出來非常肥嫩鮮美多汁，皮焦肉嫩啊。比火雞好吃很多！調整了內陷，換了番茄酸口的飯，更開胃。

原料

雛雞3斤重 2隻, 胡蘿蔔 1根, 洋蔥 半個, 蘑菇 2個, 番茄 1個大番茄, 培根 2片, 黃油 少許, 鹽和黑胡椒 適量, 百里香 少許, 迷迭香 少許, 土豆 半個, 隔夜飯 1碗

步驟

1番茄入滾水稍煮，去皮。土豆蘑菇胡蘿蔔切小塊，洋蔥切碎，培根切碎

2番茄切爛，黃油融化後入鍋，加入其它蔬菜和培根，翻炒到收汁。

3加入隔夜飯一碗翻勻，鹽和黑胡椒調味。

4我居然忘記拍雞之前的照片，雞屁股開口，並去頭脖子、去雞腳、去內臟、去屁股，加黑胡椒和鹽抹外皮，腌制一夜。

5一夜後洗去浮鹽，肚子塞滿飯，塞一個橙子堵住屁股。雞腿處粗棉繩捆好，雞翅膀也捆住。防止烘烤後太奔放

6蜂蜜和少許黃油隔水加熱融化，撒入香草碎。刷雞身。雞腿處裹錫紙。

7170度2小時，中途再刷一次蜂蜜香草液。

8出爐

小技巧

雞皮稍微控干，烤出來顏色均勻點。記得要用粗棉線捆好雞哦，烤的圓滾滾很漂亮。