聖誕「裸蛋糕」

簡介

裸蛋糕因為隨意而真實被很多人喜歡

不矯飾    不炫技     隨性為之

用現在很流行的一個詞來形容裸蛋糕

那就是「任性」

看過很多國外的裸蛋糕美圖 看似隨意的堆砌卻有著令人著迷的美感

所以用自己喜歡的食材 做自己喜歡的味道 堆出自己喜歡的樣子

這就是完美的「裸蛋糕」

--------------分割線--------------

蛋糕胚子的部分是原味戚風,參考的是小至的方子,非常好用,Q潤的組織味道好好。以前我一直很憷頭做戚風,認真學習了小至詳細的講解,豁然開朗

原料

雞蛋 6個, 幼砂糖a 39克, 色拉油 60克, 水 60克, 低筋麵粉 99克, 幼砂糖b 90克, 淡奶油 600ml, 幼砂糖c 20克, 鹽 2克, 裝飾水果、香草 隨意, 裝飾糖霜 少許

步驟

1蛋黃蛋白分離,蛋黃中加入幼砂糖a。

2用打蛋器攪拌至融合。

3加入水和色拉油。

4中速無規則攪拌5分鐘。

5蛋黃液乳化完成。

6蛋白分三次加入幼砂糖b,打至8、9分發。

7蛋黃液中篩入麵粉拌勻至沒有粉。

8分兩次將蛋白與蛋黃糊翻拌均勻。

9烤箱預熱150度,將蛋糕糊裝入八寸和六存寸兩個模具,震出氣泡。入烤箱烤50分鐘。

10看蛋糕經過膨脹至最高微微回縮趨於穩定表面褐化完成,取出六寸蛋糕,八寸的再烤十分鐘。

11出爐後距離桌面40厘米高模具口朝上,摔一下,立刻倒扣冷卻。

12冷卻後脫模,兩個蛋糕分別切成兩片,共四片。

13水果洗凈控干水分。

14淡奶油加幼砂糖c和鹽,打發。塗抹在蛋糕夾層鋪水果,隨意堆疊,裝飾一些香草。

15篩一些糖霜,美麗更美味的聖誕裸蛋糕就完成啦~


相關菜譜

  • 聖誕快樂?裸蛋糕
  • 草莓聖誕(水果裸蛋糕)
  • 聖誕呆萌裸蛋糕
  • 聖誕的氣氛之裸蛋糕
  • 8寸草莓裸蛋糕(聖誕主題)
  • 裸蛋糕
  • 裸蛋糕
  • 裸蛋糕
  • 裸蛋糕
  • 裸蛋糕
  • 裸蛋糕
  • 裸蛋糕
  • 裸蛋糕
  • 裸蛋糕
  • 裸蛋糕
  • 裸蛋糕
  • 裸蛋糕
  • 聖誕裸蛋糕or紅絲絨蛋糕卷,8寸
  • 水果裸蛋糕
  • 芒果裸蛋糕
  • 草莓裸蛋糕
  • 草莓裸蛋糕
  • 水果裸蛋糕
  • 草莓裸蛋糕
  • 生日裸蛋糕
  • 水果裸蛋糕
  • 鮮花裸蛋糕
  • 鮮花?裸蛋糕
  • 水果裸蛋糕
  • 鮮果裸蛋糕
  • 芒果裸蛋糕
  • 裸水果蛋糕
  • 草莓裸蛋糕
  • 草莓裸蛋糕
  • 草莓裸蛋糕