噴香肉躁擔仔麵

簡介

不管是正餐還是宵夜,一碗香噴噴的肉躁擔仔麵都會讓人垂涎三尺口水直流.....

原料

油麵或白面一斤, 銷魂滷肉躁200 g, 豬後腿肉300g, 鮮蝦12隻, 豆芽200g, 韭菜200g, 香菜1小把, 水煮蛋6顆, 高湯1500cc, 蒜泥1大匙, 烏醋   適量, 鹽適量, 白鬍椒粉適量

步驟

11 依序分開汆燙豆芽、韭菜、豬肉及蝦子備用。

2起另一干鍋倒入銷魂滷肉躁,再放入汆燙過的後腿肉及水煮蛋;以小火滷煮30分鐘後,熄火取出後腿肉放涼切薄肉片。

33 煮一水鍋,水大滾後下油麵汆燙後速撈起盛入碗內。

44 於盛碗的麵條中加入熱高湯及相關材料;最後再淋上蔥酥和蔥油;放上香菜末即可完成。

55 直接將魂銷肉躁及蔥酥和蔥油淋在麵條上,再加上蝦子、肉片、滷蛋及青菜等,隨個人喜好變化不同的美味組合--肉躁乾麵。

小技巧

小撇步 1。將後腿肉與滷肉躁一起鹵,會讓肉片增添香氣,更美味。 2。淋上自製蔥油及洋蔥酥,是整碗面的靈魂,真的會給他香噴噴的哦......


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