這個中午，我安排的菜單是糖醋排骨、白菜湯（用煮排骨的湯煮的，還是排骨湯呢）、胡蘿蔔炒雞蛋。我們先說說胡蘿蔔炒雞蛋。
雞蛋 兩個, 胡蘿蔔 兩小根, 花生油, 鹽, 醬油, 胡椒粉, 蔥, 姜, 蒜
1胡蘿蔔洗凈切片，雞蛋打散
2炒鍋內放油燒熱，將雞蛋炒熟後盛出待用
3鍋內放少許油，燒熱後下姜蒜末爆香，放入胡蘿蔔片翻炒
4放點胡椒粉和少許醬油調味
5加入炒好的雞蛋炒勻
6最後加鹽和蔥花炒勻即可
胡蘿蔔炒雞蛋其實是一道非常有營養的佳肴：胡蘿蔔的維生素E和維生素A能對眼球和眼肌有滋養作用，能維持上皮組織正常機能，改善黑眼圈，有助於增進視力。胡蘿蔔與雞蛋同炒，使胡蘿蔔中的胡蘿蔔素容易吸收，也增進了菜肴中優質蛋白質和多種脂肪酸吸收，增加了對人體的滋補性。此道菜不僅能營養齊全，而且還有緩解眼疲勞的作用。 胡蘿蔔和雞蛋一同炒菜，使胡蘿蔔中的胡蘿蔔素容易吸收，也增加了菜肴中優質蛋白、多種脂肪酸、膽固醇的含量，增加了對人的滋補性，尤其適宜生長發育期小孩對蛋白質、脂肪、卵磷脂、膽固醇以及多種維生素的需要，也提高了不愛吃胡蘿蔔的孩子的興趣，適宜青少年常吃。 哈哈，真是孩子媽和熬夜族的福音啊，既能美容又能緩解眼疲勞，還有益於青少年營養吸收，這樣的好東東，天天吃也不賴呀！