一到夏天，感覺就會三天兩頭地吃空心菜，炒的，涼拌的，應季菜嘛，趁著便宜趕緊吃。
空心菜 100g, 味精 1小勺, 白糖 1小勺, 蒜 2瓣 剁碎, 花椒油 少許, 生抽 2勺, 鹽 1小勺, 醋 1勺, 香油 少許, 油辣椒 1勺
1空心菜理好，淘洗乾淨。
2鍋內倒水，燒沸，下入空心菜，略微燙熟，撈起瀝水。
3加入以上調料，拌勻即可。
空心菜不宜久燙，燙久了葉子就黃掉，不青翠鮮嫩了。