涼拌黃瓜木耳

簡介

平時很喜歡吃木耳,因為無論涼拌、熱炒還是煲湯,都很簡單好吃。木耳還是天然的保健食品,有滋潤強壯,潤肺補腦,輕身強志,補血活血,鎮靜止痛等功效。黑木耳的膠質體具有很大有吸引力,它能把殘留在人們消化系統中的灰塵、雜質集中起來,排出體外。黑木耳中還含有抗癌物質,是一種抗癌藥用食品。

原料

木耳 5朵, 黃瓜 半根, 胡蘿蔔 半根, 花椒 三五粒, 大料 半個, 蔥 半根, 蒜茸 適量, 糖 少許, 鹽 少許, 雞精 少許, 醋 少許

步驟

1木耳用溫水泡十幾分鐘,泡發後清洗乾淨,撕小朵

2黃瓜、胡蘿蔔切菱形片

3鍋中水開後,滴幾滴油,分別放入胡蘿蔔、木耳焯熟,撈出過涼

4油鍋放少許油,放花椒、大料、蔥段炸出香味,放涼

5木耳、黃瓜、胡蘿蔔放入蒜茸、糖、鹽、雞精、醋、炸好的油拌勻即可

小技巧

黃瓜味甘,性平,又稱青瓜、胡瓜、刺瓜等,原產於印度,具有明顯的清熱解毒、生津止渴功效。現代醫學認為,黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分,同時黃瓜還含有丙醇二酸、葫蘆素、柔軟的細纖維等成分,是難得的排毒養顏食品。黃瓜所含的黃瓜酸,能促進人體的新陳代謝,排出毒素。維生素C的含量比西瓜高5倍,能美白肌膚,保持肌膚彈性,抑制黑色素的形成。黃瓜還能抑製糖類物質轉化為脂肪,對肺、胃、心、肝及排泄系統都非常有益。夏日裡容易煩躁、口渴、喉痛或痰多,吃黃瓜有助於化解炎症。

木耳味甘,性平,有排毒解毒、清胃滌腸、和血止血等功效。古書記載,木耳「益氣不飢,輕身強志」。木耳富含碳水化合物、膠質、腦磷脂、纖維素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、鈣、磷等多種營養成分,被譽為「素中之葷」。木耳中所含的一種植物膠質,有較強的吸附力,可將殘留在人體消化系統的灰塵雜質集中吸附,再排出體外,從而起到排毒清胃的作用。

胡蘿蔔味甘,性涼,有養血排毒、健脾和胃的功效,素有「小人參」之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮髮油、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等營養成分。現代醫學已經證明,胡蘿蔔是有效的解毒食物,它不僅含有豐富的胡蘿蔔素,而且含有大量的維生素A和果膠,與體內的汞離子結合之後,能有效降低血液中汞離子的濃度,加速體內汞離子的排出。


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