哈爾濱紅腸沙拉

簡介

作為一個哈爾濱姑娘,這麼些年,無論搬家到哪裡,冰箱裡就沒斷過哈爾濱紅腸~~ 這個吃食兒,的確好吃,但必須哈爾濱帶來的,要不真沒那麼正宗。 秋林里道斯的,哈肉聯的,,帶肥肉的,不帶肥肉的,, 品牌不同,味道稍有區別。但只要您愛這口兒,保準兒都喜歡。 吃法兒呢,也有N多種:涼著吃,熱了吃,炒著吃,拌著吃⋯⋯ 隨您喜好,怎麼都行。但我個人覺得最香的吃法兒,莫過於就著哈爾濱大列巴一起,一口麵包,一口紅腸⋯⋯哈哈,想想都香喲! 今天沒有大列巴,用家裡庫存的兒童腸(沒肥肉的)做了一道俄式風味的紅腸沙拉。 這款沙拉,我媽媽很喜歡,每次喝啤酒都讓我給做,嘿嘿。 而且裡面營養搭配的很好,蔬菜,蛋白質,澱粉都有了,顏色也好看。 僅一道沙拉,既好看有好吃,還有營養。感興趣的童鞋,試試看吧!

原料

兒童腸 2小根, 酸黃瓜 2根(10cm長的), 土豆(中等大小) 1個, 胡蘿蔔(中等大小) 1根, 洋蔥 1/4個, 西芹 2根, 煮雞蛋 2個, 黑胡椒碎 1小勺(5克), 大蒜 4瓣, 橄欖油 30克, 蛋黃醬 1大勺(15克), 糖 10克, 鹽 1小勺(5克), 檸檬汁 15克

步驟

1準備原材料。雞蛋煮熟晾涼;土豆,胡蘿蔔去皮切1cm小丁,用微波爐高火打幾分鐘(或者水煮,上鍋蒸),只要熟了就行,冷卻待用;紅腸,酸黃瓜,西芹,洋蔥也切1cm小丁;大蒜搗成蒜泥備用。

2熱鍋,倒入橄欖油,黑胡椒碎,蒜泥。看蒜泥微微變金黃色,炒出香味後即可關火,放一旁冷卻。

3將煮雞蛋切碎,和其他食材一起放入蒜泥橄欖油中。

4加入蛋黃醬,糖,鹽,檸檬汁,充分攪拌均勻即可。

小技巧

1/黑胡椒碎,選擇顆粒狀的最好。而且,不要吝嗇放蒜,四瓣一點都不多,經過烹飪之後,幾乎沒什麼蒜味了,都是香味。 2/蔬菜,根據個人喜好,也可以選擇黃瓜,青豆之類的,只要不太出水的就好。但無論換什麼,千萬不要省略酸黃瓜,這可是這道沙拉中的點睛之筆,有酸黃瓜才好吃。 3/實在沒有檸檬汁,可以用白醋代替。建議儘量用檸檬汁,畢竟白醋只是酸,沒有果香味。


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