土豆雞蛋色拉

簡介

我喜歡吃帶些顆粒感,口感比較粗糙些的土豆色拉,不知道你呢?

原料

土豆, 雞蛋, 火腿, 黃瓜, 牛奶, 蛋黃醬/千島醬, 黑胡椒, 細鹽, 橄欖油

步驟

1土豆削皮,切塊,入水煮大概十分鐘,筷子可以輕易穿透,但不會立刻碎成粉的狀態是最好的。(不過如果你喜歡吃細膩點的就煮熟點)

2雞蛋煮熟剝殼切小塊。黃瓜,火腿也分別切小塊。放入大碗中,灑一小撮細鹽,攪拌均勻備用。

3土豆煮熟後,撈出,攪成泥。可以用勺子攪,也可以用刀面壓。最後將攪好的土豆泥全部加入步驟2中的大碗里。

4淋一小勺橄欖油,適量黑椒,蛋黃醬,牛奶,攪拌均勻即可。牛奶可以先淋一些,攪拌後覺得乾了再加,直至你喜歡的濕度就可以了。蛋黃醬也是同樣道理。

小技巧

1.因為我自己比較喜歡吃酸酸的味道,圖中的檸檬是因為沒有西餐中色拉用的黑醋,所以切來擠汁調節酸度的,不是必要的噢。 2.蛋黃醬拌出來的土豆色拉味道比較濃厚,千島醬比較清新,大家根據自己的口味來就好了


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