炸魷魚圈

原料

鮮魷魚, 雞蛋, 鹽, 胡椒粉, 生薑粉, 麵包粉, 干澱粉, 甜酸醬 或沙拉醬

步驟

1魷魚去頭(另用)及內臟洗凈,不要剪開筒身,撕去表面的黑衣,切成均勻的魷魚圈

2加入少量的鹽、胡椒粉和生薑粉腌制15分鐘;雞蛋打散,將腌好的魷魚圈裹上干澱粉,拖上蛋液,再滾上麵包粉

3油鍋燒至7成熱,放入魷魚圈炸至金黃取出,用廚房紙吸去表面的油後裝盤

小技巧

蘸醬可選擇自己喜歡的口味,如甜酸醬、千島醬等。我是用原味酸奶加上卡夫塗抹芝士調製的蘸醬,口味清淡不油膩。


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