簡介

草莓季做草莓醬！ 以下分量做了2瓶布丁瓶果醬

原料

草莓 350g, 白糖或冰糖 70g, 檸檬 半個

步驟

1草莓去蒂洗凈，切成小塊，加入白糖用手捏，這樣可保留一部分果肉口感更好，讓糖和草莓混合，靜置半小時讓果膠析出

2處理好的草莓肉放入鍋中，不要加水，小火加熱半小時，期間不時攪拌以防粘鍋，如果浮沫需要撇掉。然後將半個檸檬擠汁到鍋中，繼續加熱攪拌10分鐘，果醬呈粘稠狀即可

3趁熱裝入無油無水可密封瓶中，涼後移冰箱冷藏，每次吃時用無水無油的勺子取

小技巧

口味偏酸的草莓醬，不喜歡超市賣的甜的要死，但是糖的比例越高果醬保存時間越長，按這個比例做的醬建議兩三周內食用完。 檸檬汁除了調味也有抗氧化延長保存期的作用