世界盃看球時·吃不胖的烤羊腿!

簡介

世界盃開戰!說到看球,最愜意不過的就是吃著烤至火熱冒油的羊肉串、配著泡沫豐富的冰涼啤酒。雖然大多數世界盃比賽都是在夜間舉行,但恐怕也有不少人抵擋不過烤肉啤酒的誘惑吧!

不過且不說啤酒,烤串的熱量實在不低,雖然在烤制過程中不會再添加什麼多餘熱量,但是肥瘦相間的羊肉,100克有200多卡,一串30-40克,要是吃個十串,就差不多有700卡左右的熱量攝入了。這其中,還包含很多不健康的動物性飽和脂肪酸。

關注硬派健身的小盆宇們都知道,硬派健身從來不提倡大家節食。甚至我從來都不願大家壓抑住心中的吃貨之魂!該吃時候不吃,人生還TM有什麼意義!但是,硬派健身會教給大家很多健康、美味、低卡的食品和食物做法。讓大家能兼顧口腹之慾與腰腹曲線……

廢話少說,今天介紹的就是看球時候吃的烤羊腿!

簡單介紹熱量和營養:

烤羊腿(1根羊小腿,500克左右),約有200克肉。基本是純瘦肉和一些筋。即使添加作料烤制之後。1根烤羊腿也差不多只有250多卡熱量。其中還包含40多克優質的蛋白。女生一般一根羊腿就差不多了,男生一般能吃2-3根,即使這樣,熱量攝入也不高。

同時羊腿吃起來很有趣、很帶感,可以在一場球賽中慢慢品嘗。兼顧了飽腹和零食的功效!不想羊肉串吃起來很快,很容易吃多!

之前提到過,蛋白質攝入比較多的話,人會比較瘦(高蛋白、低體脂,增肌肉,平肚腩~)羊腿就是很好的優質蛋白攝入來源!

原料

羊小腿 4 根, 番茄醬 適量, 醬油 適量, 自製辣椒醬 適量, 香料 適量, 芝麻 適量, 酒 適量

步驟

1羊小腿幾根……回家洗乾淨,在肉上面劃幾刀,以便入味。

2用醬汁腌制羊腿半小時。醬汁的選擇可以看自己的口味,以前我們提到過,番茄和肉類很搭。是因為谷氨酸和肉內肌苷酸一起吃可以產生協同鮮味呈味作用。當谷氨酸和肌苷酸以1:1比例混合時,鮮味強度是等量谷氨酸的30倍。所以這次我選擇的是番茄醬、醬油、香料和自製辣椒醬的醬汁。(記得番茄醬選擇只用新鮮番茄而沒有添加劑的。選擇番茄沙司會太甜,而且不健康,添加了很多糖 !可選的醬汁還有麻醬啊,少放些就很香,豆瓣醬、黑胡椒、甚至外面買的現成烤肉醬就可以!)

3講究的童鞋可以加這一步,上籠屜蒸一下,這樣比較好熟,也減少了全程烤制的不健康物質形成。懶的童鞋直接跳到步驟4,蒸10分鐘就好,不用蒸熟,否則會老。

4上烤箱啦!150度烤20分鐘左右,然後220度烤10分鐘(蒸過就要補醬後直接220度10分鐘)。以前講過,最後的高溫雖然容易老,但是可以烤制出風味絕佳的肉。因為高溫會催生美拉德反應,生成人類喜歡的芳香物質!烤出來後要穩汁,否則肉汁會流失的!最後撒上芝麻~

5今天配的這瓶波特酒,粘噠噠的焦糖、香草、黑櫻桃口味,超贊(比較喜歡重口味的……)! 雖然喝酒對減肥和增肌都不太好,不過適當一點點也沒有太大問題,不會超過一杯的。人生嘛…… 最後就是看球開吃啦!!!


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