六月末的黑櫻桃快下市了 此刻果肉軟嫩 甜美多汁 簡單美味 甜點時用它 又提味又美觀 每年六月可別忘了曬足陽光 自然熟透的黑櫻桃O(∩_∩)O~~
黑櫻桃 260g（去核後）, 朗姆酒 20g, 砂糖 15g
1櫻桃洗乾淨擦乾，去蒂和核，切小條。放入冰糖和朗姆酒，拌勻靜置。（六月末果實已經甜的沒話說了，所以糖放的少）
2切小條出汁很快的，兩個小時，狀態如圖，汁水味道已相當美味。肉質也更軟更軟了，濾出果肉用來做奶油蛋糕卷毫無壓力
3做黑森林蛋糕中的櫻桃果肉和櫻桃酒，習慣前一晚開始漬。櫻桃洗凈擦乾，去核切成四瓣，放糖和朗姆酒搖勻，密封放冰箱冷藏。黑森林的蛋糕胚是巧克力的所以我增加了10g糖。右圖是搖勻常溫靜止半小時後，已有汁液析出
4次日獲得的櫻桃酒和酒漬櫻桃已經相當美味，約漬了10-12小時。