酥藍莓蛋糕

簡介

下午茶美好時光 無非是發獃上網閱讀 如果還能有一份酥軟香甜的蛋糕作伴 那就更完美不過了~

原料

蛋糕配料:黃油 100克, 糖粉 25克, 雞蛋 1個, 鹽 1/8小勺, 低筋麵粉 70克, 泡打粉 2.5克, 藍莓 100克, 酥皮配料:黃油 25克, 高筋麵粉 25克

步驟

1酥皮製作

2將25克黃油軟化,加入25克糖粉和25克高筋麵粉,揉成麵糰。把揉好的麵糰放入冰箱冷凍室,直到凍硬

3把凍硬的麵糰用刨絲器刨成絲,即成酥皮

5蛋糕製作

6把100克新鮮藍莓洗凈稍切碎(不要切太碎)

7100克黃油軟化後,加入糖粉、鹽,打至顏色發白,體積變大

8分三次加入雞蛋液,每次都要攪拌到雞蛋和黃油完全融合再加入下一次。攪拌好的黃油應該是光滑細膩,不出現蛋油分離

9把麵粉和泡打粉混合過篩到黃油里。輕輕攪拌均勻,成為蛋糕糊

10把蛋糕糊倒入模具,4-5分滿即可。在蛋糕糊上鋪一層碎藍莓

11用筷子輕輕拌一下,讓碎櫻桃和蛋糕糊混合在一起。不用拌得太均勻

12在表面撒上酥皮

13放入預熱好180度的烤箱,上層,烤到表面上色後,把溫度降低到150度,烤盤移到下層,一共烤25-30分鐘


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