之前嘗試過一個方子，烤出來的克拉芙緹，就像戚風消泡之後布丁層的味道，，那股死性味，，，，真是完全打破了我對克拉芙緹的好感！下面這個方子是從《70道最經典的法國甜點》做了點小變動來的。
櫻桃 按烤盤大小和喜好自己放。我用的6寸小派盤（1人份）, 黃油 （加熱融化成液態） 10g （原方子黃油有點多）, 細砂糖 15g, 低筋麵粉 15g, 玉米澱粉 3g, 鮮奶 85g, 雞蛋 半個, 香草精 1.25ml（半茶匙）, 鹽 一小撮（少少少少放）, 黃油 刷烤盤防粘
1烤盤塗黃油防粘，擺好櫻桃。 至於去不去核，隨意。去核吃的方便，不去核，大家都說核會散發出杏仁的香氣，，，具體說明見tips
2雞蛋、細砂糖、香草精、鹽混合均勻。
3篩入麵粉、玉米澱粉，混合均勻。
4加入融化黃油液。
5分次加入微熱的牛奶，攪拌均勻。牛奶一定要溫的，涼了黃油容易結塊，熱了怕雞蛋會燙熟，一定要注意。
6麵糊倒入模具8分滿。放入預熱好180°烤箱中層，15分鐘。時間按烤盤大小增減。烤到表面有點狀褐色或是溶液凝固就熟了。趁熱吃。
1、其實「杏仁的香氣」大家都嘗到過，就是櫻桃罐頭裡那股奇怪的味道。。。以前一直以為是櫻桃罐頭裡放的香精太多。。如果你沒吃到過櫻桃罐頭，那就是以前奶油生日蛋糕上一定要放的兩顆紅紅的櫻桃的味道。