紅酒焗蝦

簡介

口感濃郁,有淡淡的酒味,值得嘗試!

原料

基圍蝦 500g, 紅酒 250ml, 生抽 少量, 紅糖 2-3勺, 鹽 根據口感酌情添加, 蒜 2瓣,切末, 蔥、姜 適量,將切絲, 胡椒粉 適量

步驟

1將蝦洗凈,是否挑蝦線根據個人時間而定,這裡是沒有挑的。

2將紅酒倒入洗凈的蝦中,並加入蔥和薑絲,適當加入鹽和胡椒粉腌制十分鐘。

3將鍋中加適量油燒熱,倒入薑絲、蒜蓉爆香後,撈出紅酒中的蝦倒入油鍋中翻炒至變色。

4倒入之前腌制蝦的紅酒,加入生抽、紅糖,根據口感可選擇是否加鹽,改小火慢慢收汁。

5待湯汁粘稠變為原來的四分之一左右,可關火,出鍋。

小技巧

本菜譜是在「桑梓-平常禪」的菜譜上改良而成,適合不想逐個煎蝦的懶人。:)


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