簡易麻辣香鍋

簡介

快手麻辣香鍋,居家送飯良品~

原料

鵪鶉蛋 16隻, 午餐肉 一盒, 基圍蝦 300克, 土豆 2個, 鮮口磨 400克, 豆油皮 400克, 豆瓣醬若干, 花椒一把,干辣椒五隻,生薑片,蒜片,八角,花生米一把,大蔥一小段

步驟

1豆油皮用溫水泡發,基本10分鐘即可泡好。基圍蝦用清水洗凈。口蘑洗凈焯水。土豆切厚片。午餐肉切厚片。鵪鶉蛋煮8分鐘後過涼水,剝殼待用。食材準備工作就緒~

2準備作料。四川豆瓣醬若干(根據口味輕重調節);大蔥段兩段;生薑片四片;蒜片若干;花生一小把;花椒一把;干辣椒5個掰兩半。食用油,鹽,生抽,白糖,香油。

3鍋中倒入適量食用油,待油溫七成熱後,把食材依次過油。首先下入土豆,中小火慢煎,約八分鐘後簡直兩面微焦黃,起鍋;下鵪鶉蛋,炸直表面微焦,起鍋;下午餐肉,煎至表面焦黃,起鍋;下口蘑和豆油皮,稍過油後一起裝盤備用。

4鍋中剩餘少量油,把火調小,下入除豆瓣醬以外的所有調料,炒出香味後放豆瓣醬,加少量開水。煮開後把過油後的所有食材一齊倒入,拌勻,起鍋前淋少許香油。大功告成啦!!

小技巧

所有食材先過油,但油溫不可過高,保持中火,這樣吃起來特別香。


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