白灼蝦

簡介

最簡單的一道硬菜,有它餐桌就會變得漂亮,簡單好味只需要一分鐘。

原料

薑片 兩片, 小蔥打結 一根, 米酒 一湯匙, 基圍蝦,或當季新鮮活蝦 1kg

步驟

1先把蝦去沙線清洗乾淨,鍋里接上大半鍋水,將薑片和蔥結,米酒全部放下去等待水燒開。

2水開後將蝦放進去,蓋上鍋蓋,等水再次煮開1分鐘,關火,將蝦撈出如冷水,清洗乾淨裝盤。

3再取一個料碟,倒上日本醬油和芥末,大功告成!

小技巧

活跳跳的蝦買回來最好放在盆子裡接上水,放點鹽讓它們泡著,一兩個小時就行,這樣蝦子從裡到外都會更乾淨一些。


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